ADDETTO AL CONFEZIONAMENTO DEI PRODOTTI ALIMENTARI (GOL)

PIANO RESILIENZA DI RIPRESA E RESILIENZA (PNRR)
Programma “Garanzia di Occupabilità dei Lavoratori – GOL”

Piano Nazionale di Ripresa e resilienza (PNRR), Missione 5 “Inclusione e coesione”, componente 1 “Politiche per il Lavoro”,
Riforma 1.1 “Politiche Attive del Lavoro e Formazione”, finanziato dall’Unione europea – next Generation EU

Programma GOL

SCHEDA DETTAGLIO CORSO

ADDETTO AL CONFEZIONAMENTO DEI PRODOTTI ALIMENTARI

Durata 250 ore

Descrizione del corso

L’operatore al confezionamento si occupa della conduzione di impianti e macchinari atti al confezionamento di prodotti alimentari, svolgendo anche attività di imballaggio ed etichettatura. Opera, generalmente, con contratto di lavoro dipendente presso aziende alimentari di diversa tipologia.

Descrizione esigenze

Relativamente al settore delle produzioni alimentari, le aziende partner esprimono l’esigenza di conoscenze/abilità riferite alla realizzazione del confezionamento dei prodotti alimentari liquidi, semiliquidi e pastosi, del confezionamento dei prodotti alimentari solidi, granulari e in polvere, utilizzando le apposite apparecchiature e macchinari, e applicando le tecniche per la corretta gestione della attività previste (sterilizzazione dei contenitori, riempimento, chiusura sigillatura, ecc.). Inoltre viene richiesta l’applicazione delle tecniche per la corretta esecuzione dell’etichettatura dei prodotti alimentari, predisponendo le etichette sulla base degli elementi richiesti per garantirne la tracciabilità e l’identificazione. Completano il profilo di competenze la conoscenza di strumenti digitali di base, finalizzati a compilare semplici prospetti e report.

SEP 02

Produzioni alimentari

ID Percorso

1489

Data creazione

-

Tipologia Corso

Lungo

Stato

-

Attestazione finale

-

Sede di svolgimento

Qualifica Group Formazione & Lavoro - V.le delle Industrie, Lotto 28, 80027 Frattamaggiore

Requisito Minimo

Licenza Elementare

Durata corso

250 ore

Aula

-

DAD

155 ore

FAD

-

K.C.

20 ore

Totale Teoria

175 ore

Durata Stage

75 ore

Azienda

Tradizione e Gusto Srl

Tel. 340.96.46.105

pantradizioneegusto@libero.it

Sede/i Stage

1. Via Nazionale Appia - Santa Maria a Vico (CE)

2. Via Circumvallazione 2 - San Felice a Cancello (CE)

3. Via Roma 53 - Maddaloni (CE)

Esercitazioni

Non Previste

Key Competence

-

CUP

-

Indennità

Per questo corso è prevista una indennità di partecipazione pari a € 1,0 per ogni ora di corso frequentata

Unità di competenza

1. Unità di competenza previste dal RRTQ

2. Competenze digitali di base.

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Licenza Media SEP 02

OPERATORE DELLA PRODUZIONE ARTIGIANALE DI PRODOTTI DI PANETTERIA (GOL)

PIANO RESILIENZA DI RIPRESA E RESILIENZA (PNRR)
Programma “Garanzia di Occupabilità dei Lavoratori – GOL”

Programma GOL

SCHEDA DETTAGLIO CORSO

OPERATORE DELLA PRODUZIONE ARTIGIANALE DI PRODOTTI DI PANETTERIA

Durata 300 ore

Descrizione del corso

Si occupa della produzione artigianale del pane, operando sull’intero processo della lavorazione dei prodotti artigianali di panetteria nel rispetto delle norme alimentari e di igiene. Svolge la sua attività sia attraverso lavorazioni di tipo manuale, sia attraverso l’utilizzo di macchinari e strumentazioni.

Descrizione esigenze

Relativamente al settore delle produzioni alimentari, le aziende partner esprimono l’esigenza di conoscenze/abilità riferite alla formatura dei prodotti di panetteria artigianale, a partire dal tipo di impasti realizzati, curando il controllo qualitativo organolettico delle materie prime per l’avvio della produzione e le successive operazioni di lievitazione dei semilavorati, nonché la realizzazione della cottura dei prodotti di panetteria artigianale, provvedendo al successivo controllo della fase di raffreddamento e curando la realizzazione delle finiture dei prodotti di panetteria artigianale. Inoltre si richiedono competenze e conoscenze nell’applicazione delle tecniche e delle modalità di sanificazione e sterilizzazione di ambienti, materiali ed apparecchiature, adottando comportamenti adeguati al mantenimento delle condizioni di igiene e sicurezza previste dalle normative vigenti in materia di igiene alimentare (HACCP). Le esigenze espresse si completano con quelle concernenti la capacità di utilizzare software di base, per compilare semplici report e prospetti.

SEP 02

Produzioni Alimentari

ID Percorso

1492

Data creazione

-

Tipologia Corso

Lungo

Stato

-

Attestazione finale

-

Sede di svolgimento

Qualifica Group Formazione & Lavoro - V.le delle Industrie, Lotto 28, 80027 Frattamaggiore

Requisito Minimo

Licenza Media

Durata corso

300 ore

Aula

-

DAD

190 ore

FAD

-

K.C.

20 ore

Totale Teoria

210 ore

Durata Stage

90 ore

Sede/i Stage

Tradizione e Gusto Srl

Tel. 340.96.46.105

pantradizioneegusto@libero.it

Sede/i Stage

1. Via Nazionale Appia - Santa Maria a Vico (CE)

2. Via Circumvallazione 2 - San Felice a Cancello (CE)

3 . Via Roma 53 - Maddaloni (CE)

Esercitazioni

Non Previste

Key Competence

-

CUP

-

Indennità

Per questo corso è prevista una indennità di partecipazione pari a € 1,00 per ogni ora di corso frequentata

Unità di competenza

1. Unità di competenza previste dal RRTQ

2. Competenze digitali di base

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Licenza Media SEP 02

OPERATORE DI PANIFICAZIONE E PRODUZIONE DI PASTA (GOL)

PIANO RESILIENZA DI RIPRESA E RESILIENZA (PNRR)
Programma “Garanzia di Occupabilità dei Lavoratori – GOL”

Programma GOL

SCHEDA DETTAGLIO CORSO

OPERATORE DI PANIFICAZIONE E PRODUZIONE DI PASTA

Durata 300 ore

Descrizione del corso

Si occupa della lavorazione e produzione di pasta, panetteria e pizza. Prepara impasti, gestisce la lievitazione, cottura, pastorizzazione e/o essiccamento e di confezionamento prodotti. Lavora prevalentemente con contratto di lavoro dipendente presso imprese di produzione/distribuzione dei prodotti da forno o della pasta.

Descrizione esigenze

Relativamente al settore delle produzioni alimentari, le aziende partner esprimono l’esigenza di conoscenze/abilità riferite alle fasi di realizzazione di prodotti di panetteria e pizza. Le competenze richieste riguardano le tecniche di realizzazione dell’impasto, della formatura e taglio della pasta, nonché della realizzazione dei ripieni e delle farciture, curando l’essiccamento e la pastorizzazione. Inoltre vengono richieste conoscenze/abilità concernenti le tecniche di lievitazione di prodotti di panetteria e pizza, della formatura e calibrazione dei semilavorati, nonché quelle per la cottura dei prodotti. Le esigenze espresse sono completate dalla conoscenza/abilità nell’utilizzo delle attrezzature necessarie all’esecuzione delle attività (forni, impastatrici, planetarie) e degli strumenti di controllo dei processi lavorativi (termometri, abbattitori, igrometri, ecc.), dall’applicazione di metodi e tecniche di conservazione (raffreddamento, surgelazione, abbattimento) dei prodotti alimentari, dell’adozione di comportamenti adeguati al mantenimento delle condizioni di igiene e sicurezza previste dalle normative vigenti in materia di igiene alimentare (HACCP). Completano il profilo di competenze la conoscenza di strumenti digitali di base, finalizzati a compilare semplici prospetti e report.

SEP 02

Produzioni Alimentari

ID Percorso

1494

Data creazione

-

Tipologia Corso

Lungo

Stato

-

Attestazione finale

-

Sede di svolgimento

Qualifica Group Formazione & Lavoro - V.le delle Industrie, Lotto 28, 80027 Frattamaggiore

Requisito Minimo

Licenza Media

Durata corso

300 ore

Aula

-

DAD

190 ore

FAD

-

K.C.

20 ore

Totale Teoria

210 ore

Durata Stage

90 ore

Sede/i Stage

Tradizione e Gusto Srl

Tel. 340.96.46.105

pantradizioneegusto@libero.it

Sede/i Stage

1. Via Nazionale Appia - Santa Maria a Vico (CE)

2. Via Circumvallazione 2 - San Felice a Cancello (CE)

3 . Via Roma 53 - Maddaloni (CE)

Esercitazioni

Non Previste

Key Competence

-

CUP

-

Indennità

Per questo corso è prevista una indennità di partecipazione pari a € 1,00 per ogni ora di corso frequentata

Unità di competenza

1. Unità di competenza previste dal RRTQ

2. Competenze digitali di base

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Licenza Elementare SEP 02

ADDETTO ALLE LAVORAZIONI LATTIERO-CASEARIE

PIANO RESILIENZA DI RIPRESA E RESILIENZA (PNRR)
Programma “Garanzia di Occupabilità dei Lavoratori – GOL”

Programma GOL

SCHEDA DETTAGLIO CORSO

ADDETTO ALLE LAVORAZIONI LATTIERO-CASEARIE

Durata 250 ore

Descrizione del corso

Il corso per Addetto alle Lavorazioni Lattiero-Casearie forma i partecipanti nelle tecniche di produzione di prodotti lattiero-caseari, come formaggi, burro e yogurt. Gli studenti impareranno a gestire le varie fasi del processo produttivo, dalla raccolta del latte alla sua trasformazione e conservazione, nel rispetto delle normative igienico-sanitarie. Verranno acquisite anche competenze relative al controllo qualità e alla manutenzione delle attrezzature. Al termine del corso, i partecipanti saranno pronti per lavorare in caseifici o aziende del settore alimentare.

Descrizione esigenze

Le aziende partner richiedono conoscenze e abilità nella produzione di prodotti lattiero-caseari, con competenze nella gestione delle varie fasi del processo, dalla raccolta del latte alla trasformazione in formaggi e altri derivati. È necessaria la capacità di garantire l’igiene e la sicurezza alimentare durante tutte le fasi di lavorazione, nonché il controllo della qualità finale del prodotto. Inoltre, viene richiesta la capacità di utilizzare attrezzature specifiche e di monitorare i processi produttivi attraverso strumenti digitali.

SEP 02

Produzioni Alimentari

ID Percorso

12853

Data creazione

-

Tipologia Corso

Lungo

Stato

-

Attestazione finale

Qualifica professionale

Sede di svolgimento

Qualifica Group Formazione & Lavoro - V.le delle Industrie, Lotto 28, 80027 Frattamaggiore

Requisito Minimo

Licenza Elementare

Durata corso

250 ore

Aula

-

DAD

175 ore

FAD

-

K.C.

20 ore

Totale Teoria

-

Durata Stage

75 ore

Sede/i Stage

Caseificio Vaticale - Strada Provinciale Madonnelle - 80147 Napoli (NA) - Tel. 081 774 8833

Indennità

Per questo corso è prevista una indennità di partecipazione pari a € 1,00 per ogni ora di corso frequentata

Unità di competenza

1. Unità di competenza previste dal RRTQ

2. Competenze digitali di base

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PIANO RESILIENZA DI RIPRESA E RESILIENZA (PNRR) Programma “Garanzia di Occupabilità dei Lavoratori – GOL”

PIANO RESILIENZA DI RIPRESA E RESILIENZA (PNRR) Programma “Garanzia di Occupabilità dei Lavoratori – GOL”

PIANO RESILIENZA DI RIPRESA E RESILIENZA (PNRR) Programma “Garanzia di Occupabilità dei Lavoratori – GOL”

PIANO RESILIENZA DI RIPRESA E RESILIENZA (PNRR) Programma “Garanzia di Occupabilità dei Lavoratori – GOL”

PIANO RESILIENZA DI RIPRESA E RESILIENZA (PNRR)
Programma “Garanzia di Occupabilità dei Lavoratori – GOL”

PIANO RESILIENZA DI RIPRESA E RESILIENZA (PNRR)
Programma “Garanzia di Occupabilità dei Lavoratori – GOL”

PIANO RESILIENZA DI RIPRESA E RESILIENZA (PNRR)
Programma “Garanzia di Occupabilità dei Lavoratori – GOL”

PIANO RESILIENZA DI RIPRESA E RESILIENZA (PNRR)
Programma “Garanzia di Occupabilità dei Lavoratori – GOL”