PIANO RESILIENZA DI RIPRESA E RESILIENZA (PNRR)
Programma “Garanzia di Occupabilità dei Lavoratori – GOL”
Piano Nazionale di Ripresa e resilienza (PNRR), Missione 5 “Inclusione e coesione”, componente 1 “Politiche per il Lavoro”,
Riforma 1.1 “Politiche Attive del Lavoro e Formazione”, finanziato dall’Unione europea – next Generation EU
Programma GOL
SCHEDA DETTAGLIO CORSO
OPERATORE DI PANIFICAZIONE E PRODUZIONE DI PASTA
Durata 300 ore
Descrizione del corso
Si occupa della lavorazione e produzione di pasta, panetteria e pizza. Prepara impasti, gestisce la lievitazione, cottura, pastorizzazione e/o essiccamento e di confezionamento prodotti. Lavora prevalentemente con contratto di lavoro dipendente presso imprese di produzione/distribuzione dei prodotti da forno o della pasta.
Descrizione esigenze
Relativamente al settore delle produzioni alimentari, le aziende partner esprimono l’esigenza di conoscenze/abilità riferite alle fasi di realizzazione di prodotti di panetteria e pizza. Le competenze richieste riguardano le tecniche di realizzazione dell’impasto, della formatura e taglio della pasta, nonché della realizzazione dei ripieni e delle farciture, curando l’essiccamento e la pastorizzazione. Inoltre vengono richieste conoscenze/abilità concernenti le tecniche di lievitazione di prodotti di panetteria e pizza, della formatura e calibrazione dei semilavorati, nonché quelle per la cottura dei prodotti. Le esigenze espresse sono completate dalla conoscenza/abilità nell’utilizzo delle attrezzature necessarie all’esecuzione delle attività (forni, impastatrici, planetarie) e degli strumenti di controllo dei processi lavorativi (termometri, abbattitori, igrometri, ecc.), dall’applicazione di metodi e tecniche di conservazione (raffreddamento, surgelazione, abbattimento) dei prodotti alimentari, dell’adozione di comportamenti adeguati al mantenimento delle condizioni di igiene e sicurezza previste dalle normative vigenti in materia di igiene alimentare (HACCP). Completano il profilo di competenze la conoscenza di strumenti digitali di base, finalizzati a compilare semplici prospetti e report.
Produzioni Alimentari
1494
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Lungo
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Qualifica Group Formazione & Lavoro - V.le delle Industrie, Lotto 28, 80027 Frattamaggiore
Licenza Media
300 ore
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190 ore
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20 ore
210 ore
90 ore
Tradizione e Gusto Srl
Tel. 340.96.46.105
pantradizioneegusto@libero.it
1. Via Nazionale Appia - Santa Maria a Vico (CE)
2. Via Circumvallazione 2 - San Felice a Cancello (CE)
3 . Via Roma 53 - Maddaloni (CE)
Non Previste
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Per questo corso è prevista una indennità di partecipazione pari a € 1,00 per ogni ora di corso frequentata
1. Unità di competenza previste dal RRTQ
2. Competenze digitali di base
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Operatore di panificazione e produzione di pasta - 300 ore
Si occupa della lavorazione e produzione di pasta, panetteria e pizza. Prepara impasti, gestisce la lievitazione, cottura, pastorizzazione e/o essiccamento e di confezionamento prodotti.
Fornitore del corso: Organization
Nome del fornitore del corso: Qualifica Group Formazione & Lavoro
URL del fornitore del corso: https://qualificagroup.it/formazione/
Modalità del corso: Online
Carico di lavoro del corso: 20 ore alla settimana
Data d'inizio: 2024-01-01
Data di fine: 2024-12-31
Durata: dal lunedi al venerdi dalle 9:00 alle 14:00
Repeat Count: 2
Frequenza di ripetizione: Yearly
Tipo di corso: Gratis
Valuta del corso: EUR
Prezzo del corso: 0,00
4.79