Mense, laboratori didattici, punti di somministrazione e altre attività che prevedono la gestione di alimenti richiedono procedure precise, controlli costanti e una corretta applicazione delle misure igienico-sanitarie.

Qualifica Group analizza le attività svolte dall’Istituto e individua gli adempimenti applicabili, predisponendo un sistema di autocontrollo aderente all’organizzazione e alle esigenze della scuola. L’obiettivo è mantenere sotto controllo igiene, conservazione, manipolazione e somministrazione degli alimenti attraverso procedure facilmente applicabili, verificabili e documentabili.

Analizziamo le attività svolte dall’Istituto e predisponiamo o aggiorniamo la documentazione HACCP e le procedure operative necessarie per una corretta gestione della sicurezza alimentare.

Affianchiamo la scuola nella gestione delle corrette prassi igieniche, della conservazione degli alimenti, del controllo delle temperature, degli allergeni, delle attività di pulizia e sanificazione, della tracciabilità e delle registrazioni previste. Completiamo il servizio con la formazione del personale coinvolto e con il supporto nella gestione di eventuali non conformità.